Yaelim Winery
Yaelim Winery

Арад

Адрес: Odem st., 72
Тел: 050-7470931

Адрес:
Тел:

Yaelim Winery  — это небольшая, камерная винодельня, расположенная в пасторальном городе Арад.

Ее владелец, Гиора Гликсман, производит вино из автохтонных сортов винограда, то есть тех, которые растут только в этой местности.

Виноград собирает своими руками, в Тель-Арад. “Как только поспевает нужный сорт в винограднике неподалеку, мне звонит хозяин, и в тот же день я иду с ведерком проверять урожай и отбирать ягоды”.

Климат в Араде сухой и очень жаркий, зато под утро город и соседние холмы окутывает густой туман. Виноградари говорят, что деревья приспособились впитывать влагу из воздуха, благодаря чему местные сорта приобретают особенный, ярко выраженный вкус.

В погребке Гиоры хранятся каберне, шираз и Zinfandel, все эти сорта могут попробовать гости на дегустации. Но “визитной карточкой” винодельни и гордостью самого винодела многие годы остается мерло. Что-то есть необъяснимое в местном климате Арада, благодаря чему именно мерло обретает богатый, глубокий, ярко выраженный вкус.

Помимо вин Yaelim Winery производит и продает настойки из сезонных фруктов: абрикосовая, яблочная, нектариновая, все они хранят ароматы лета и теплоту создавшего их человека, влюбленного в свою землю и в свое дело.

Процесс превращения винограда в вино до сих пор кажется 76-летнему виноделу чудом. Гиора помнит, как 70 лет назад ему, ребенку из кибуца Galon в районе Кирьят-Гата, удалось создать свое первое вино. “Нас повели в виноградник, мы срывали ягоды и клали их в бутылку, добавили немного сахара, накрыли бутылки чистой тканью (потому что вино должно дышать), и оставили на некоторое время. Через пару лет мы откупорили бутылку и попробовали содержимое: к удивлению всех нас, детей, и моих родителей, оно оказалось вкусным!”.

Гиора Гликман всю жизнь посвятил сельскому хозяйству. Искусство производство вин изучал по книгам и с помощью опытных виноделов, и теперь готов поделиться секретами со всеми желающими. Всем, кто приедет на дегустацию в Yaelim Winery, он покажет инвентарь и детально объяснит все нюансы процесса, и в этом рассказе про вино вы обязательно соприкоснетесь с чудом творчества и с невероятным жизнелюбием человека, который всей своей жизнью доказывает, что засушливый климат Израиля  — не помеха для создания гастрономических шедевров.

 



Рекомендуйте нас друзьям
Добавить в Избранные места

Рассылка новенького

Следите за новинками этого места - обзоры, новости и купоны со скидками.



Похожие места - которые могут вас заинтересовать
Dereh ha-yain -  израильские и зарубежные вина

Dereh ha-yain - израильские и зарубежные вина Тель-Авив Яффо, Ha-Khashmona'im St 93

Знатоки вина предпочитают покупать его в одном из магазинов старейшей в Израиле сети по продаже вин"Дерех ха-Яин",филиалы которой имеются по всей стране. Первый из них семья Шакед открыла в Тель-Авиве…
Магазин кальянов Olam nargilot vehatabak

Магазин кальянов Olam nargilot vehatabak Эйлат, Shderot HaTmarim, 477

Можете не сомневаться: в магазине кальянов и табака Olam nargilot ve hatabak в Эйлате (Олам наргилот вэ-табак) вас ждут самые низкие цены на кальяны (наргилы) и табак во всем Израиле, ведь вы в Эйлате…
Smoke&Vape Shop Yohalle

Smoke&Vape Shop Yohalle Тель-Авив Яффо, Tel-Aviv, Ben Yehuda st., 68

Табачный магазин Smoke&Vape Shop Yohalle, распахнувший свои двери на одной из самых оживленных улиц Тель-Авива, предлагает широкий выбор курительных трубок, сигарилл, электронных сигарет и…
Yain Bashuk

Yain Bashuk Иерусалим, Agripas st., 63

«Яйн ба Шук» (или в переводе с иврита «Вино на рынке») — это сеть небольших магазинов в Иерусалиме, специализирующихся на продаже качественных вин и других алкогольных…